札幌観光の楽しみといえば、やはり美味しいグルメ巡りですよね。特にラーメンは外せない定番ですが、味噌ラーメン以外にもぜひ食べていただきたい名店があります。それが、今回ご紹介する「らーめん五丈原（ごじょうげん）」です。札幌のラーメン激戦区で長年愛され続けているこのお店は、一度食べたら忘れられない中毒性のある味わいが特徴です。
地元の人々はもちろん、全国からファンが訪れる五丈原の魅力は、どこにあるのでしょうか。この記事では、五丈原の看板メニューである「とんしお」のこだわりや、驚きのボリュームを誇るサイドメニュー、そしてスムーズに立ち寄るためのアクセス情報まで詳しくお伝えします。初めて訪れる方も、この記事を読めば安心して絶品の一杯を楽しめるはずです。それでは、札幌の夜を彩る至福のラーメン体験をご案内します。
五丈原のラーメンが愛される理由と基本メニュー
札幌のラーメン界において、五丈原は一時代を築いた伝説的な存在です。1990年代のラーメンブームを牽引し、今なおその人気は衰えることがありません。まずは、なぜこれほどまでに多くの人を惹きつけるのか、その根幹となるメニューの魅力から探っていきましょう。
【らーめん五丈原 本店の基本情報】
住所：北海道札幌市中央区南7条西8丁目1024-24
主なメニュー：とんしお、とんしょうゆ、ますらお、チャーシューおにぎり
特徴：背脂の浮いたまろやかな豚骨スープと、ボリューム満点のサイドメニューが自慢の名店です。
創業から続く人気の秘密
らーめん五丈原がオープンしたのは1994年のことです。当時の札幌は「味噌ラーメン」が主流でしたが、五丈原はあえて豚骨ベースの新しいスタイルを提案し、大きな話題を呼びました。深夜まで行列が絶えない光景は、札幌の風物詩ともなっていたほどです。
人気の理由は、なんといってもその丁寧な仕事ぶりにあります。豚骨を長時間煮込んで抽出したスープは、臭みが一切なく、クリーミーで非常にまろやかです。そこに合わせる自家製の背脂が、スープに深いコクとほのかな甘みをプラスしています。一口飲めば、その見た目以上にスッキリとした後味に驚くことでしょう。
また、時代が変わっても変わらない「安心感のある味」を提供し続けている点も、地元のファンに支持される大きな要因です。観光客にとっては新鮮な驚きがあり、市民にとっては青春の味ともいえる存在。そんな多角的な魅力が、五丈原というブランドを支えているのです。
絶品スープ「とんしお」の魅力
五丈原を訪れた人の多くが注文するのが、看板メニューの「とんしお」です。一般的な塩ラーメンのイメージを覆す、白濁した濃厚なビジュアルが特徴的です。しかし、実際に口に運んでみると、非常にマイルドで優しい口当たりに驚かされます。
スープの表面には細かな背脂が散らされており、これが麺によく絡みます。麺は中細の低加水麺（水分含有量が少ない麺）を使用しており、スープの旨味をしっかりと吸い込んでくれます。噛むたびに小麦の香りと豚骨の旨味が口いっぱいに広がり、箸が止まらなくなる美味しさです。
トッピングのチャーシューも逸品で、口の中でホロホロと崩れるほど柔らかく煮込まれています。このチャーシューの塩気が、甘みのあるスープと最高の相性を見せます。後半には卓上のニンニクを少し加えることで、より力強い味わいへと変化させるのもおすすめの楽しみ方です。
味わい深い「とんしょうゆ」
「とんしお」と人気を二分するのが、醤油ベースの「とんしょうゆ」です。こちらは豚骨のまろやかさに、醤油の香ばしさとキレが加わった一杯です。塩よりも少し力強い味が好みの方には、こちらをおすすめします。見た目は濃そうに見えますが、ベースのスープが上品なため、最後まで飲み干せる仕上がりです。
醤油の風味が加わることで、背脂の甘みがより一層引き立ちます。具材のメンマやネギといったシンプルな脇役たちが、このスープの中でそれぞれの役割を完璧にこなしています。麺を啜るたびに鼻に抜ける醤油の香りは、どこか懐かしさを感じさせてくれるでしょう。
札幌といえば味噌という印象が強いですが、五丈原の醤油を食べると「こんなに美味しい豚骨醤油が札幌にあるのか」と感動するはずです。特に寒い冬の日に食べる「とんしょうゆ」は、身体の芯から温まるような優しさを持っています。塩と醤油、どちらを選ぶか非常に悩ましいところです。
こってり好きにはたまらない「ますらお」
五丈原には、ガッツリと食べたい派の人に向けた特別なメニューが存在します。それが「ますらお」という二郎系を意識したボリューム満点のラーメンです。通常のラーメンよりも太い麺を使用し、その上には山盛りの野菜と大きなチャーシュー、そしてたっぷりの刻みニンニクが乗せられています。
スープは五丈原自慢の豚骨ベースですが、カエシ（醤油ダレ）が強めに効いており、非常にパンチのある味わいです。極太の麺はモチモチとした食感で、濃厚なスープに負けない存在感があります。ワシワシと食べ進める感覚は、まさに「食らっている」という実感を与えてくれます。
この「ますらお」は、お腹を空かせた学生さんや、とにかくスタミナをつけたいという方に大人気です。野菜の甘みとニンニクの刺激、そして背脂のコクが三位一体となり、強烈な満足感を運んできます。五丈原の持つ「繊細なまろやかさ」とはまた違った、力強い一面をぜひ体験してみてください。
ラーメン五丈原で見逃せないサイドメニューとトッピング
五丈原の魅力は、丼の中だけにとどまりません。実は、メインのラーメンと同じくらい、あるいはそれ以上に話題になるサイドメニューがあるのをご存知でしょうか。ここでは、訪れた際には絶対に注文すべき名物メニューや、自分好みの一杯を作るためのコツをご紹介します。
五丈原に来たら、お腹に余裕を持って来店することをおすすめします。なぜなら、サイドメニューのボリュームが想像以上だからです！
驚愕のサイズ！名物チャーシューおにぎり
五丈原の名を全国に知らしめたといっても過言ではないのが、この「チャーシューおにぎり」です。まず驚くのがその大きさです。コンビニのおにぎりの1.5倍から2倍近くはあるのではないかという特大サイズで、お皿に乗せられた姿は圧巻の一言です。
おにぎりの中には、細かく刻まれた特製のチャーシューがたっぷりと混ぜ込まれています。チャーシューの旨味と甘じょっぱいタレがご飯一粒一粒に染み渡っており、どこを食べても美味しいのが特徴です。ふっくらと握られたご飯は口の中で心地よく解け、ラーメンのスープとの相性も抜群です。
多くの常連客は、ラーメンと一緒にこのおにぎりを注文し、スープをおかずにしながらおにぎりを頬張ります。食べきれない場合はお持ち帰りも可能という親切な対応も、長年愛される理由かもしれません。五丈原を語る上で欠かせない、まさにもう一つの主役といえる逸品です。
トッピングで自分好みにカスタマイズ
五丈原ではトッピングメニューも充実しており、その日の気分に合わせてアレンジを楽しむことができます。特におすすめなのが「味付け玉子」です。絶妙な半熟具合に仕上げられた玉子は、濃厚なスープに浸して食べると至福の味わいになります。
さらに「のり」を追加するのも良いでしょう。豚骨ベースのスープをたっぷり吸わせたのりで、麺やチャーシューおにぎりを巻いて食べるのは、通の間でも人気の食べ方です。磯の香りがプラスされることで、スープの味わいにまた違った奥行きが生まれます。
他にも、メンマの増量やネギの追加など、シンプルなトッピングが用意されています。まずはスタンダードに味わっていただきたいのですが、2回目以降の訪問であれば、自分だけのベストな組み合わせを探してみるのも楽しみの一つです。トッピング一つで、丼の中のバランスが劇的に変化する面白さがあります。
餃子やチャーハンも見逃せない
ラーメンとおにぎりがあまりにも有名ですが、実は餃子やチャーハンといった定番のサイドメニューも非常に高いクオリティを誇っています。餃子は焼き目がパリッとしており、中からは肉汁がじゅわっと溢れ出します。野菜の甘みもしっかり感じられるため、何個でも食べられてしまいそうな軽やかさがあります。
チャーハンは、プロの技が光るパラパラの仕上がりです。強火で一気に炒められた香ばしさが食欲をそそり、ラーメンのスープと一緒に流し込むと最高に幸せな気分になれます。おにぎりとはまた違う、お米の美味しさを再確認できるメニューです。
多人数で訪れた際は、これらのサイドメニューをシェアするのも賢い選択です。いろいろな味を少しずつ楽しむことで、五丈原のポテンシャルをより深く理解することができるでしょう。どのメニューを選んでもハズレがないのが、このお店の凄いところです。
札幌観光で訪れるためのアクセスと混雑状況
五丈原へ行ってみたいけれど、場所や混み具合が気になるという方も多いでしょう。特に観光で訪れる場合、限られた時間を有効に使いたいものです。ここでは、お店への行き方や、待ち時間を最小限に抑えるためのヒントをお伝えします。
市電や地下鉄でのアクセス方法
らーめん五丈原 本店は、札幌市中央区の少し落ち着いたエリアに位置しています。最も便利なアクセス方法は、札幌市電（路面電車）を利用することです。「東本願寺前（ひがしほんがんじまえ）停留場」から徒歩で約5分ほどの場所にあります。市電に揺られながら街並みを眺めるのも、札幌観光の醍醐味です。
地下鉄を利用する場合は、南北線の「すすきの駅」または「中島公園駅」から歩くことになります。どちらの駅からも徒歩で10分から15分ほどかかりますが、札幌の街歩きを楽しみながら向かうにはちょうど良い距離です。すすきのの繁華街から少し外れた場所に、ひっそりと佇むお店の看板が見えてきた時のワクワク感は格別です。
冬場の札幌は道が凍結しやすいため、徒歩での移動には十分注意してください。滑りにくい靴を履いて、余裕を持って向かうことをおすすめします。タクシーを利用する場合は、運転手さんに「南7条の五丈原まで」と伝えれば、スムーズに連れて行ってもらえるでしょう。
混雑を避けるためのおすすめの時間帯
五丈原は札幌でも屈指の人気店であるため、ランチタイムや夕食時は高い確率で行列が発生します。特に週末は、観光客と地元の家族連れで非常に賑わいます。もし行列を避けたいのであれば、開店直後のタイミングや、ランチタイムを少し過ぎた14時から15時頃を狙うのがベストです。
また、平日の夕方早い時間帯も比較的スムーズに入店できることが多いです。行列ができている場合でも、回転は比較的早いため、それほど長く待たされたという感覚にはなりにくいのが救いです。列に並んでいる間に漂ってくる豚骨の香りが、より一層食欲を掻き立ててくれるでしょう。
天候が悪い日は客足が鈍ることもありますが、五丈原の場合は雨や雪の日でも熱心なファンが並んでいることがあります。あらかじめ時間に余裕を持ってスケジュールを組んでおくことが、ストレスなく美味しいラーメンに辿り着くための秘訣といえます。
深夜まで営業しているからシメにも最適
五丈原の大きな特徴の一つに、深夜まで営業していることが挙げられます。通常、夜中の3時頃まで開いているため、すすきのでお酒を楽しんだ後の「シメの一杯」として訪れる人が絶えません。深夜の時間帯であっても、お店の明かりが温かく迎え入れてくれます。
深夜のラーメンというのは背徳感がありますが、五丈原のまろやかなスープは飲んだ後の胃袋にも優しく染み渡ります。実際、夜が深まるにつれて仕事終わりの人や飲み会帰りのグループで店内が活気づくのも、このお店ならではの風景です。
札幌の夜は長く、美味しいお酒を飲める場所もたくさんあります。その一日の締めくくりに五丈原を選ぶというのは、札幌っ子にとっての定番コースでもあります。観光で訪れた際も、少し夜更かしをして深夜の五丈原を体験してみると、より深く札幌の文化に触れられるかもしれません。
らーめん五丈原の注文方法と店内の雰囲気
初めてのお店に入るときは、注文のルールやお店の雰囲気が分かると安心ですよね。五丈原はとても親しみやすいお店ですが、スムーズに食事を楽しむためのポイントがいくつかあります。ここでは入店から退店までの流れをイメージしてみましょう。
食券機でのスムーズな注文の流れ
五丈原では、入り口を入ってすぐの場所に食券機が設置されています。まずはこちらで食べたいメニューを選んでチケットを購入するスタイルです。メニューが多くて迷ってしまうかもしれませんが、左上の大きなボタンが基本の「とんしお」であることが多いので、迷ったらそこを選びましょう。
おにぎりや餃子などのサイドメニューも食券機で購入します。お札は千円札のみ対応している場合が多いので、あらかじめ小銭や千円札を用意しておくとスムーズです。もし両替が必要な場合は、スタッフの方に声をかければ快く対応してくれます。
食券を購入したら、スタッフの方に渡して席に案内されるのを待ちます。この際、麺の硬さなどの希望があれば伝えることができますが、まずは普通で頼んでお店のデフォルトの味を楽しんでみるのがおすすめです。注文が済めば、あとは美味しいラーメンが運ばれてくるのを待つだけです。
お一人様でも入りやすいカウンター席
店内は、調理風景が間近に見えるカウンター席が中心となっています。一人ひとりのスペースがしっかりと確保されているため、女性の一人客や、静かにラーメンを味わいたいという方でも気兼ねなく利用できる雰囲気です。木の温もりが感じられる内装は、どこかホッとする安心感を与えてくれます。
カウンターの上には、割り箸やレンゲ、そして味変（あじへん）に欠かせない調味料が整然と並べられています。お冷はセルフサービスとなっているので、自分のタイミングで準備しましょう。店内は清掃が行き届いており、活気がありながらも清潔感があるのが印象的です。
忙しい時間帯でも、スタッフの方々がテキパキと動いている様子は見ていて気持ちが良いものです。お客さん同士が自然に譲り合うような、穏やかな空気感が漂っているのも、長年愛されている名店ならではの特徴かもしれません。
活気あふれる厨房の様子
カウンター席に座ると、目の前でラーメンが作られていく工程を観察することができます。大きな寸胴鍋でグツグツと煮込まれるスープや、リズミカルに湯切りされる麺の音は、五感を通して食欲を刺激します。一つひとつの動作に無駄がなく、丁寧でありながら素早い職人技には、思わず見惚れてしまうでしょう。
五丈原の厨房からは、常にスタッフ同士の活気ある掛け声が聞こえてきます。この活気が、お店全体に良いエネルギーを与えているように感じます。作り手が心を込めて一杯を作っている様子が見えるからこそ、運ばれてきたラーメンがより一層美味しく感じられるのです。
また、スープの香りが店内に充満しているのも、ラーメン好きにはたまらないポイントです。提供される直前に振りかけられる背脂の様子など、出来上がるまでのプロセスを楽しむことも、五丈原での食事の一部といえます。待っている時間さえも、ワクワクとした期待感に包まれます。
周辺観光スポットとあわせて楽しむプラン
せっかく五丈原まで足を運ぶなら、その周辺にある魅力的なスポットも一緒に巡ってみてはいかがでしょうか。札幌の中心部から少しだけ離れたこのエリアには、観光をより充実させる場所が点在しています。ここでは、五丈原を中心としたおすすめの散策プランを提案します。
【おすすめの立ち寄りスポット】
・中島公園：四季折々の自然が美しい都会のオアシス
・豊平館：歴史を感じる美しい洋館（重要文化財）
・すすきのエリア：夜の札幌を満喫できる繁華街
中島公園での散策とセットで
五丈原から徒歩圏内にある「中島公園」は、札幌市民の憩いの場として知られています。広大な敷地内には豊かな緑が広がり、春には桜、秋には紅葉、冬には雪景色と、一年を通して美しい景色を楽しむことができます。ラーメンを食べる前後の腹ごなしに散策するにはぴったりの場所です。
公園内には菖蒲池という大きな池があり、ボートに乗ることもできます。また、重要文化財に指定されている「豊平館（ほうへいかん）」や、美しい日本庭園など、見どころもたくさんあります。自然の中でリフレッシュした後に食べる濃厚なラーメンは、格別の美味しさに感じられるでしょう。
特に朝の涼しい時間帯に散策をしてから、開店時間の五丈原へ向かうコースは非常に健康的で贅沢なプランです。都会の喧騒を忘れさせてくれる中島公園の静けさと、五丈原の活気のコントラストをぜひ楽しんでみてください。
すすきのの夜を満喫した後に
札幌の夜といえば、日本三大繁華街の一つである「すすきの」です。五丈原はすすきのエリアの西端に位置しているため、お酒を飲んだ後の締めとして立ち寄るのに非常に便利な立地です。煌びやかなネオン街を通り抜け、少し落ち着いた雰囲気の中に五丈原の看板を見つけると、どこか安心感を覚えるはずです。
すすきのには美味しい居酒屋やバー、ジンギスカンのお店などが無数にあります。札幌の食を存分に楽しんだ後、最後の一杯として五丈原の「とんしお」を啜る。これは、札幌観光における最高のフィナーレの一つといえるでしょう。
深夜のすすきのは多くの人で賑わっていますが、少し離れた五丈原周辺は比較的穏やかです。酔い覚ましに少し歩きながら、冷たい夜風に当たってお店を目指す時間は、旅の思い出を振り返る良いひとときになります。夜中に食べる背脂たっぷりのラーメンは、旅先だからこそ許される最高の贅沢です。
札幌中心部からの立ち寄りやすさ
五丈原がある南7条エリアは、大通公園や札幌駅周辺からもアクセスがしやすい場所です。市電を使えば一本でアクセスできますし、地下鉄の乗り継ぎもスムーズです。札幌観光のメインルートから少しだけ足を伸ばすだけで、地元の人に愛される本物の味に出会うことができます。
周辺にはホテルも多いため、このエリアを宿泊の拠点にしている観光客の方も少なくありません。ホテルのチェックイン前や、チェックアウト後のランチとして利用するのも効率的です。札幌の移動は非常に分かりやすいため、地図を見ながら少し冒険気分で歩いてみるのも楽しいでしょう。
また、近隣には五丈原以外にも有名なラーメン店やカフェがいくつかあります。札幌の食文化の層の厚さを感じられるエリアですので、時間に余裕があるなら一軒だけでなく、いろいろな場所を覗いてみるのも面白い発見があるはずです。
五丈原のラーメンをより美味しく食べるための豆知識
最後に、五丈原での食事をもっと楽しむためのちょっとした知識をお伝えします。知っているだけで、丼に向き合う時の姿勢が少し変わるかもしれません。こだわりの一杯を隅々まで堪能するためのポイントをチェックしてみましょう。
ラーメンは自由な食べ物ですが、お店が一番美味しいと考えるバランスを知ることで、新しい発見があるはずです。
スープの濃度や麺の硬さについて
五丈原のスープは、背脂が乗っているものの、ベースとなる豚骨スープ自体は非常に丁寧に濾されています。そのため、口当たりがとてもスムーズです。スープを一口飲んだ際、舌の上に残るクリーミーな感覚を楽しんでみてください。この濃度を保つために、店主は毎日の火加減や素材の状態に細心の注意を払っています。
麺については、スープとの絡みを計算して選ばれた中細麺です。茹で加減は標準でもややコシがある状態ですが、より歯ごたえを楽しみたい方は「硬め」で注文するのも一つの手です。麺がスープを吸うスピードが絶妙なので、食べ終わるまで伸びにくく、最後まで美味しくいただけるように設計されています。
スープが熱々のうちに麺を啜るのが鉄則ですが、五丈原のスープは冷めてきても脂の甘みが際立ち、また違った表情を見せてくれます。一口ごとに変化する味わいを、ぜひじっくりと堪能してみてください。
背脂の甘みを感じるコツ
五丈原の代名詞ともいえる背脂ですが、これはただ脂っこさを加えるためのものではありません。厳選された良質な脂を使用しているため、そこには特有の「甘み」が存在します。この甘みを感じるためには、スープを飲む際、表面の脂と一緒に下のスープをレンゲですくって、口の中でゆっくりと合わせてみるのがコツです。
脂が溶け出すことで、塩や醤油の角が取れ、全体が丸みを帯びた味わいになります。この背脂の魔法こそが、五丈原が多くの人を虜にする最大の理由です。脂が苦手だという方も、一度この良質な背脂を体験すれば、その概念が変わるかもしれません。
また、卓上に用意されている一味唐辛子をパラリと振りかけると、脂の甘みがより一層強調されます。辛みが脂の重さを抑えてくれるので、よりスッキリと食べたい時にも有効なテクニックです。自分好みのバランスを見つけて、背脂の奥深さを楽しんでください。
自宅でも楽しめるお土産ラーメン
お店で食べたあの味を、家族や友人にも伝えたい。あるいは、家でももう一度楽しみたい。そんな方のために、五丈原ではお土産用のラーメンも販売されています。お店の味を忠実に再現したパックは、観光のお土産としても非常に人気があります。
お土産用のラーメンは、生麺と濃縮スープがセットになっているものが多く、簡単な調理で五丈原の雰囲気を再現できます。自分でチャーシューやネギ、そしてたっぷりのおにぎりを用意すれば、自宅の食卓が五丈原に早変わりします。新千歳空港や札幌市内の主要なお土産ショップでも取り扱われていることがあるので、チェックしてみてください。
旅の思い出を自宅に持ち帰り、再びあの美味しさを味わう。それは観光の余韻を楽しむ素晴らしい方法です。五丈原のラーメンは、一度食べるとまたすぐに欲しくなる不思議な魅力があります。お店で食べた感動をお土産とともに持ち帰り、素敵な旅の記憶を締めくくりましょう。
五丈原のラーメンで札幌の食文化を深く味わおう
札幌のラーメンシーンを長年支え続けてきた「らーめん五丈原」について詳しく解説してきましたが、いかがでしたでしょうか。五丈原の魅力は、単に「美味しい」という言葉だけでは片付けられない、歴史とこだわりが詰まった一杯にあります。まろやかで優しい豚骨スープの「とんしお」や、規格外の大きさを誇る「チャーシューおにぎり」は、札幌を訪れるなら一度は体験していただきたい絶品グルメです。
すすきのからも近く、深夜まで営業しているという利便性の高さも、観光客にとっては嬉しいポイントです。中島公園の散策と合わせたり、夜の街を楽しんだ後のシメとして訪れたりと、旅のプランに合わせて自由に楽しむことができます。食券機の使い方や店内の雰囲気を事前に知っておけば、初めての方でも安心して暖簾をくぐることができるでしょう。
札幌には多くのラーメン店がありますが、五丈原のような独特の存在感を持つお店は他にありません。背脂の甘みが溶け出したスープを一口飲めば、きっとあなたもそのファンの仲間入りをすることでしょう。今回の記事を参考に、ぜひ次の札幌旅行では五丈原へ足を運んでみてください。きっと、お腹も心も満たされる最高のラーメン体験が待っています。
